Gli studenti del Master “Food&Beverage” dell’Università Bocconi hanno fatto visita al Mercato Agroalimentare Milano: scoprire la struttura, gli attori e i volumi della catena distributiva di SogeMi – Foody l’obiettivo principale della visita.
Grazie agli incontri con il Presidente Cesare Ferrero, con i direttori dei quattro mercati Foody, Danilo Simonetta e Nicola Zaffra e con alcuni grossisti, la classe ha potuto approfondire anche le dinamiche relative alle attività mercatali connesse alla sostenibilità, alla gestione dei rifiuti, al packaging, alla shelf life dei prodotti agroalimentari e alla tracciabilità.
Gli studenti hanno così osservato da vicino tutte le dinamiche e i fattori attorno ai quali ruota l’attività del Mercato Agroalimentare Milano.
