Il Borsino di Italiafruit News, realizzato in collaborazione con Italmercati – Rete d’Imprese, fa tappa questa settimana al Centro Agroalimentare Roma (CAR), dove il presidente di Italmercati e direttore generale del CAR Fabio Massimo Pallottini fotografa un mercato influenzato dall’ondata di caldo che sta interessando gran parte del Paese. Le alte temperature stanno accelerando la maturazione delle produzioni e orientando i consumi verso referenze fresche e ad alto contenuto di servizio, mentre l’avvio delle ferie estive riduce progressivamente gli acquisti nelle grandi città. Nonostante il contesto climatico, domanda e offerta trovano un equilibrio che consente di mantenere i listini su livelli competitivi.
“Il caldo sta spingendo con decisione i consumi verso prodotti freschi, idratanti e pronti al consumo come insalate, pomodori e frutta – osserva Fabio Massimo Pallottini -. Allo stesso tempo assistiamo allo spostamento della domanda verso le località balneari con l’inizio delle ferie. Nonostante questo scenario, però, non registriamo rincari.” Secondo il direttore generale del CAR, le elevate temperature stanno infatti accelerando anche il naturale deperimento della frutta dopo la raccolta, inducendo gli operatori a mantenere quotazioni competitive per favorire una rapida rotazione della merce e limitare gli sprechi.
Nel comparto orticolo iniziano invece a vedersi gli effetti dello stress termico sulle produzioni. Le zucchine si attestano intorno a 0,70 euro/kg, ma il mercato guarda già a possibili rialzi nelle prossime settimane per effetto della minore disponibilità e della comparsa di fenomeni di virosi in alcuni areali produttivi. Fa eccezione la zucchina romanesca, che continua a distinguersi con quotazioni fino a 2,50 euro/kg, sostenute dalla buona richiesta e dalla qualità del prodotto. Buon momento anche per i fagiolini: il prodotto raccolto manualmente raggiunge 4,80 euro/kg, mentre le partite di qualità commerciale si collocano intorno ai 3 euro/kg. Restano su livelli soddisfacenti anche i fagioli borlotti, scambiati mediamente a 3,20 euro/kg.
Leggi tutto al link 👇
https://www.italiafruit.net/roma-il-caldo-sostiene-i-consumi-estivi-e-il-mercato-resta-stabile
