Celebrare l’immenso patrimonio culinario italiano, valorizzando la nomina dell’UNESCO a Patrimonio Immateriale dell’Umanità: questo l’obiettivo del Forum della cucina italiana, promosso da Bruno Vespa e organizzato dall’Agenzia ICE (Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale) e da Comin & Partners, al via oggi come approfondimento verticale del Forum rassegna economica e politica di Masseria Li Reni.
La dieta mediterranea rappresenta infatti un modello alimentare sano e sostenibile a livello internazionale, leva per promuovere un’alimentazione basata su prodotti freschi, locali e salutari. Prodotti che trovano nei mercati all’ingrosso i poli di eccellenza per la loro distribuzione anche attraverso il ruolo della ristorazione tradizionale. La nostra Rete d’imprese gioca una funzione fondamentale in questo contesto, messa in evidenza dal Presidente Fabio Massimo Pallottini, che è intervenuto sul tema al fianco di Marcello Gemmato, Sottosegretario di Stato Ministero della Salute, Natalia Bobba, Presidente Ente Nazionale Risi – Filiera, Marco Moroni, Amministratore Delegato Gambero Rosso, Simonetta Pattuglia, Docente di Marketing, Comunicazione e Media, Università Roma Tor Vergata e autrice del libro “Food in Italy” (Guerini) e Pier Maria Saccani, Direttore Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP.
“I mercati all’ingrosso sono oggi i veri custodi della cucina italiana e della dieta mediterranea. Il nostro compito non è solo quello di essere distributori, ma promuovere attivamente uno stile di vita. Questo impegno riguarda da vicino tutta la filiera tradizionale, inclusa la ristorazione, che consideriamo un presidio fondamentale. Difendere il nostro modello alimentare però significa anche garantirne l’accessibilità. Se mangiare bene diventa un privilegio per pochi, rischiamo di tradire la nostra identità. L’obiettivo è presidiare questo equilibrio, garantendo che la qualità sia assicurata e che il benessere alimentare, attraverso la ristorazione e i mercati locali, rimanga un bene comune alla portata di tutti.”, così il presidente Pallottini durante il panel moderato da Bruno Vespa di questo pomeriggio.
