Salvare cibo a tonnellate. Grazie al terzo settore. Succede ogni giorno al Caat, il Centro agro alimentare di Torino, il terzo più grande d’Italia. Da qui passa la maggior parte dei prodotti ortofrutticoli che troviamo nei mercati rionali del Nord Ovest della Penisola. 80 grossisti e 150 produttori in più di quattromila metri quadrati, pari a 60 campi da calcio, movimentano tutte le notti ogni anno 3 milioni di tonnellate di cibo. Evitare sprechi sembra impossibile.
Un migliaio di tonnellate di frutta e verdura è recuperato da tre associazioni. Una di queste è Ecodallecittà. Tutto quello che non si riesce a salvare finisce come cibo per gli animali o diventa energia. E i rifiuti sono a zero.
Guarda l’intervista a Fabrizio Galliati, presidente del Caat, al link http://tinyurl.com/2hut53wa
