Fare squadra. E cioè favorire sempre più la collaborazione tra mondo della pesca e mercati centrali. Ma anche puntare all’innovazione, creando spazi ad hoc per la trasformazione del prodotto. Queste le future missioni dei mercati ittici. Parola di Fabio Massimo Pallottini, direttore generale Car, Centro Agroalimentare Roma, e presidente di Italmercati – Rete D’imprese: che in occasione della manifestazione Pesce in Piazza di Roma, ha fatto il punto con EFA News sul ruolo dei grandi mercati nella filiera ittica e nella promozione del consumo.
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