Le ferie si sentono anche nei mercati all’ingrosso. A fine luglio, con le città che iniziano a svuotarsi e temperature torride ormai da oltre un mese, le contrattazioni rallentano e i consumi si fanno più selettivi. È il quadro che arriva dal Mercato Agroalimentare di Padova, protagonista della rubrica Il Borsino, realizzata in collaborazione con Italia Fruit News, sulla base dei dati elaborati dal referente prezzi e statistiche Massimo Minotto e dal direttore Francesco Cera.
“Luglio è tradizionalmente uno dei mesi delle ferie e quest’anno, complice il caldo intenso, il mercato sta mostrando un andamento molto calmo. I consumi sembrano quasi in vacanza”, spiegano dal MAAP. “In questo contesto si muovono meglio i prodotti con buona qualità e disponibilità equilibrata, mentre le referenze che richiedono maggiore preparazione o che arrivano con caratteristiche non pienamente soddisfacenti fanno più fatica”.
Tra gli ortaggi, andamento positivo per l’insalata gentile, che con le quantità attuali e merce di buona qualità mantiene quotazioni sopra i 2 euro/kg. Anche la cappuccina si attesta attorno ai 2 euro/kg.
Più complicato il quadro per i finocchi. La varietà estiva, in una fase di temperature molto elevate, non esprime sempre caratteristiche pienamente soddisfacenti e il mercato appare in sofferenza. Il prodotto lavorato a dieci frutti quota circa 1,30-1,50 euro/kg.
Diverso il discorso per la lattuga brasiliana di provenienza olandese, con cespi di buon peso e quotazioni attorno a 1,50 euro/kg. Il prodotto tedesco, invece, sale fino a 2,30-2,40 euro/kg, penalizzato dal peso più basso del singolo cespo e quindi da un rapporto meno favorevole tra trasporto e resa.
Leggi tutto al link
https://www.italiafruit.net/padova-mercato-estivo-calmo-ma-la-qualita-trova-spazio
